곰팡이 핀 고구마, 먹어도 괜찮을까요? 곰팡이 핀 음식 처리법

고구마 곰팡이

곰팡이가 핀 고구마는 내부에 독소가 이미 퍼져있는 상태이기에 먹으면 안 됩니다.

특히 검은 곰팡이가 생긴 고구마를 섭취하면 안 됩니다. 고구마 표면에 검은색의 반점이 생긴 검은무늬병(흑반병)에 걸린 고구마는 '아포메아마론'이라는 곰팡이 독소가 퍼져 있습니다. 

검은 부위를 잘라내어도 내부에는 독소가 이미 퍼져 있기 떄문에 섭취하지 않고 폐기하여야 합니다. 감염 부위가 아닌 부위에서도 퍼져있는 독소로 인해 쓴 맛이 날 수 있습니다.

먹으면 안 되는 곰팡이가 핀 작물

일반적으로 작물에 곰팡이가 핀 경우, 그 포자의 크기가 작으면 제거하여 먹으면 되지만 고구마와 같이 그렇지 않은 경우도 있습니다.

푸른 곰팡이가 핀 마늘의 경우도 그렇습니다. 마늘에 푸른 곰팡이가 피었을 경우에도 섭취하지 않고 즉시 폐기하여야 합니다.

곰팡이 핀 고구마 먹으면

곰팡이 섭취했을 때의 증상

일반적으로 곰팡이를 먹으면 배탈이 나거나 소화기계 및 호흡기계에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이로 인해 구토, 설사 등의 증상이 나타납니다.

곰팡이 핀 고구마를 먹었을 때의 증상

검은 곰팡이가 핀 고구마의 곰팡이를 섭취하게 되면 곰팡이 독소 '아포메아마론'으로 인해 식욕 부진, 호흡 곤란, 설사 등의 증상을 보일 수 있습니다.

오늘은 고구마에 핀 곰팡이에 대해 알아보았습니다.

이와 관련하여 더 궁금한 점이 있으시거나 상담이 필요하신 분들은 전문 의료진과 상담 받아보시는 것을 추천드립니다.